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La bieta da costa bianca è disponibile tutto l’anno. In cucina si utilizza cotta al vapore o in padella. E’ ricca di acqua e sali minerali (potassio e ferro). Svolge una funzione antiossidante e antianemica, contiene fibre ed un buon quantitativo di acido folico. Si conserva in frigo, nel cassetto “frutta e verdura” anche per 4 – 5 giorni.
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